Gerente de Restaurante in Madrid

Over de functie

Als Gerente de Restaurante ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van een toonaangevend restaurant in Madrid. Je stuurt zowel de zaal- als de keukenteams aan en draagt bij aan de groei van een ambitieus gastronomisch project.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Integraal beheer van het restaurant, inclusief operationele en economische resultaten.
• Leiding, motivatie en coördinatie van de teams in de zaal en keuken.
• Toezicht op de klantbeleving en naleving van kwaliteitsnormen.
• Controleren van KPI’s, kosten, marges en financiële rapportages.
• Planning van roosters, vakanties en personeelsbezetting.
• Beheer van voorraden, bestellingen, leveranciers, kassa, leveringsbewijzen en facturen.
• Waarborgen van hygiëne‑ en voedselveiligheidsnormen (APPCC) en interne protocollen.
• Analyseren van resultaten en initiëren van verbeterplannen.
• Dagelijkse briefings en operationele coördinatie van de service.

Gewenst profiel

• 3‑5 jaar ervaring als manager of directeur van een restaurant, bij voorkeur in een georganiseerde of gastronomische omgeving.
• Aantoonbare ervaring met teammanagement (zowel zaal als keuken).
• Inzicht in economische bedrijfsvoering, inclusief resultatenrekening, kosten en KPI’s.
• Kennis van APPCC en voedselhygiënevoorschriften.
• Ervaring met voorraad‑ en inventarisbeheer.
• Basiskennis van de Engelse horecaterminologie.

Vereiste vaardigheden

• APPCC
• Voorraadbeheer
• Economisch beheer

Wat wij bieden

• Vast contract met arbeidszekerheid.
• Competitief salaris met variabele component op basis van doelstellingen.
• Een solide, groeiend project met doorgroeimogelijkheden.
• Dynamische, professionele werkomgeving gericht op uitmuntendheid.
• Continue opleiding en ontwikkeling binnen de groep.
• Sociale voordelen: teamlunches, interne kortingen, erkenning en incentives.