Jefe/a de Partida – Hotel Barceló Valladolid

Acerca del puesto

El Grupo de Hoteles de Barceló busca un jefe/a de partida para su hotel en Valladolid. La partida es una unidad de producción culinaria que prepara los platos de la partida según las ruedas de menús, y el puesto implica organizar la partida, dirigir a los ayudantes y cocineros y garantizar la calidad, higiene y organización del servicio.

Responsabilidades principales

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente.
• Repartir tareas, organizando, dirigiendo y supervisando el trabajo de los ayudantes y cocineros en la preparación de los platos.
• Supervisar la limpieza, conservación y reposición de alimentos de la partida.
• Supervisar los registros y la aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y en la reposición interna de géneros según las normas y las órdenes recibidas.

Perfil requerido

• Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo y/o formación en APPCC.
• Mínimo de 2 años de experiencia en un puesto similar.
• Deseable inglés alto.
• Buenas relaciones interpersonales, comunicación, capacidad de trabajo en equipo, planificación, resolución de problemas y gestión de equipos.

Habilidades requeridas

• Conocimientos de ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).
• Buena memoria gustativa y olfativa, creatividad y destreza manual.

Lo que ofrecemos

• Entorno de trabajo flexible, colaborativo y responsable.
• Movilidad geográfica entre países y áreas de la empresa, y planes de carrera.
• Programas de capacitación y formación abierta a través de la plataforma e-learning Barceló Campus.
• Descuentos en hoteles y viajes, póliza de seguro de salud y descuentos con empresas de ocio y servicios.