Metrec / Sumiller de Restaurante

Acerca del puesto

El grupo gastronómico bculinary busca un metrec/sumiller para su restaurante en Madrid. La persona encargada coordinará el día a día del restaurante, asegurando un servicio excelente y una experiencia memorable para los clientes.

Responsabilidades principales

• Organizar los turnos del equipo y supervisar la atención en sala y barra
• Controlar la correcta ejecución de los estándares de calidad
• Gestionar el stock de barra, sala y vinos
• Coordinar la oferta de comida y bebida con la cocina

Perfil requerido

• Sólidos conocimientos en gestión de comida y bebida (food & beverage), incluido el control de costes y la coordinación con cocina
• Experiencia previa como sumiller y sólidos conocimientos en enología, regiones vinícolas, variedades de uva y procesos de elaboración
• Capacidad para realizar wine pairing y coordinar vinos con la oferta gastronómica
• Experiencia en ventas de vinos, con orientación a resultados y sin presión sobre la clientela
• Inglés y español exigibles

Habilidades requeridas

• Manejo básico de herramientas informáticas de gestión de reservas, TPV y ofimática
• Aptitudes en satisfacción de la clientela y servicio al cliente

Lo que ofrecemos

• Trabajar para un grupo gastronómico en expansión
• La cocina de Austral Madrid será liderada por el chef Sergi Arola
• Oportunidad de aprender de la alta cocina