Responsable de Obrador

Acerca del puesto

Buscamos a una persona que lidere el área de Panadería, Bollería y Pastelería de nuestro Obrador Ecológico en Lliçà d'Amunt. Será responsable de planificar, ejecutar y controlar la producción diaria garantizando calidad, seguridad alimentaria y eficiencia.

Responsabilidades principales

• Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y estacional.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y procesos productivos.
• Coordinar las áreas de amasado, formado, hornos, bollería, pastelería y finishing.
• Liderar, organizar turnos y desarrollar los equipos de producción.
• Velar por el cumplimiento de normativas de higiene, APPCC y PRL.
• Supervisar el uso, limpieza y mantenimiento de maquinaria e instalaciones.
• Realizar controles de calidad y gestionar incidencias productivas.
• Controlar stocks, mermas e inventarios y coordinar aprovisionamiento.
• Analizar resultados productivos y aportar a la mejora continua.

Perfil requerido

• Formación en Panadería, Bollería, Pastelería o similar.
• Experiencia mínima de 3 a 5 años en obrador artesanal o ecológico.
• Experiencia previa en gestión de equipos.
• Conocimiento de normas de seguridad alimentaria y PRL.

Habilidades requeridas

• Dominio de maquinaria de obrador.
• Conocimientos sólidos de masas, fermentaciones, masa madre y horneado.
• Conocimientos de seguridad alimentaria y PRL.

Lo que ofrecemos

• Descuentos en compras en tiendas Veritas.
• Beneficios por eventos personales (nacimiento, aniversarios, etc.).
• Retribución flexible en guardería, transporte y restauración.
• Acceso a Wellhub para cuidado físico, mental y nutricional.
• Formación continuada y oportunidades de desarrollo profesional.