Sumiller jefe/a

Sumiller jefe/a Empresa: GRUPO OLÉ Ciudad: Zaragoza Contrato: Indefinido Jornada: Completa Modalidad: Presencial Salario: Más de 26.000€ Categoría: Turismo y restauración / Restauración Sector: Hostelería y restaurantes Estudios: Ciclo Formativo Grado Superior Experiencia: Más de 5 años Publicado: 2026-07-31T15:00:06.000Z Sumiller / Responsable de Vinos – Restaurante Carnívoro ZaragozaEn Restaurante Carnívoro, concepto gastronómico especializado en carnes de calidad en Zaragoza, buscamos incorporar un/a Sumiller con experiencia, criterio comercial y clara orientación al cliente.Buscamos una persona apasionada por el mundo del vino, capaz de mejorar la experiencia del cliente, dinamizar la venta en sala y garantizar una gestión profesional de la bodega.Funciones principalesAsesorar al cliente en la elección de vinos y maridajes.Gestionar y mantener actualizada la carta de vinos.Controlar el stock, inventarios, rotación y conservación de la bodega.Realizar pedidos y coordinarse con proveedores.Potenciar la venta de vino y mejorar el ticket medio.Formar al equipo de sala en vinos, referencias y técnicas de venta.Supervisar el servicio del vino: temperaturas, copas, decantación y presentación.Analizar ventas, márgenes y rotación de referencias.Colaborar con dirección y cocina en la selección de vinos y creación de maridajes.Apoyar al equipo de sala durante el servicio cuando sea necesario.RequisitosExperiencia previa como sumiller o en posiciones similares.Formación en sumillería, enología o WSET valorable.Conocimiento de vinos nacionales, especialmente Rioja, Ribera del Duero, Aragón, Toro y otras denominaciones relevantes.Habilidades comerciales y orientación a resultados.Excelente atención al cliente y capacidad de comunicación.Organización, responsabilidad y capacidad para trabajar en equipo.Disponibilidad para trabajar en turnos de restauración.Se valoraráExperiencia en restaurantes gastronómicos o especializados en carnes.Conocimiento de vinos internacionales.Experiencia en gestión de bodegas, compras e inventarios.Capacidad para impartir formaciones internas.Nivel de inglés para atención a clientes extranjeros.OfrecemosIncorporación a un proyecto gastronómico consolidado y en crecimiento.Contrato estable.Salario competitivo, según experiencia y valía.Posibilidad de desarrollo profesional dentro del grupo.Formación continua y participación activa en la evolución de la carta de vinos.Buen ambiente de trabajo y equipo profesional.Buscamos una persona con pasión por el producto, actitud comercial y ganas de formar parte del crecimiento de Carnívoro.