Descripcion del puesto
Rejoignez l’aventure familiale de plus d’un siècle ! Familia La Ancha, groupe gastronomique emblématique en pleine expansion nationale et internationale, ouvre ses portes à Séville et recherche son futur Bar Manager pour piloter la mise en place et le lancement de son nouveau concept bar. Vous êtes passionné(e) par l’univers de la mixologie, avez une solide expérience en gestion d’équipes et êtes capable de transformer une vision en une expérience client mémorable ? Ce poste est fait pour vous.
**Vos missions principales**
- **Lancement opérationnel** : participer à la conception, l’aménagement et la mise en service de la zone bar, en collaboration avec les équipes cuisine, salle et direction.
- **Gestion quotidienne** : superviser l’ouverture et la fermeture du service, garantir le respect des standards de qualité et de présentation des boissons, assurer la fluidité du service pendant les pics d’affluence.
- **Leadership d’équipe** : recruter, former, motiver et encadrer une équipe de bartenders et d’aides‑bar, instaurer une culture d’excellence et de service client.
- **Contrôle des coûts** : gérer les achats, les inventaires, les commandes fournisseurs, analyser les marges, réduire les pertes et les mermas, optimiser la rentabilité du poste.
- **Qualité & conformité** : veiller au respect des protocoles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de manipulation des produits, assurer la conformité aux normes légales et internes.
- **Innovation** : contribuer à la création et à l’évolution de la carte de cocktails et de boissons, tester de nouvelles recettes, suivre les tendances du marché pour offrir une offre différenciée.
- **Expérience client** : garantir une satisfaction maximale, gérer les réclamations ou incidents avec réactivité et professionnalisme, recueillir les feedbacks pour améliorer le service.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience réussie en tant que Bar Manager, Chef de Bar ou poste équivalent, idéalement dans un restaurant gastronomique, un groupe de restauration haut de gamme, un hôtel 4‑5 étoiles ou un établissement à fort volume.
- Maîtrise des outils de gestion d’inventaire, de contrôle des coûts et de reporting.
- Aptitude avérée à manager, former et développer des équipes pluridisciplinaires.
- Connaissances approfondies des normes d’hygiène, de sécurité et de manipulation des denrées.
- Passion pour la mixologie, créativité et capacité à élaborer des cocktails signatures.
- Excellentes compétences relationnelles, sens du service et capacité à résoudre les problèmes rapidement.
- Maîtrise du français et de l’espagnol, l’anglais est un plus.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat CDI à temps plein, basé à Séville, en présentiel.
- Un environnement dynamique au sein d’un groupe en pleine croissance, avec des perspectives d’évolution à l’international.
- Un package salarial attractif, complété par des avantages (repas, formation continue, participation aux bénéfices).
- La possibilité de laisser votre empreinte sur un projet de A à Z, en participant à la création d’un bar qui deviendra une référence locale.
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi stimulant et à contribuer au succès de Familia La Ancha, postulez dès maintenant ! Nous attendons votre candidature avec impatience.
