Jefe/a de Cocina Internacional

Over de functie

Doñaluz is een internationaal restaurant met een sterke Latijns‑Amerikaanse en mediterrane identiteit. Wij zoeken een ervaren chef‑kok die het keukenteam kan leiden in een dynamische, drukke omgeving.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Leiden, coördineren en motiveren van het keukenteam.
• Toezicht houden op productie, mise en place en dagelijkse service.
• Garanderen van kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheidsnormen.
• Ontwerpen en organiseren van roosters en ploegendiensten voor een efficiënte planning.
• Beheren van voorraden, kostencalculaties en operationele uitgaven.
• Bestellingen plaatsen en relaties met leveranciers onderhouden.
• Bijdragen aan de ontwikkeling en vernieuwing van het gastronomische aanbod.

Gewenst profiel

• Minimaal 5 jaar ervaring in een professionele keuken.
• Aantoonbare ervaring met het aansturen van keukenteams.
• Gedegen kennis van internationale keuken, met name Latijns‑Amerikaans en mediterraan.
• Uitstekende organisatorische vaardigheden, besluitvaardigheid en stressbestendigheid.

Vereiste vaardigheden

• Ervaring met beheer‑software zoals MAPAL OS, Gstock of CoverManager.
• Formele opleiding in de keuken of gastronomie.

Wat wij bieden

• Een vast contract met een bruto jaarsalaris tussen €20.000 en €24.000.
• Volledige werkweek op locatie in Madrid.
• Kansen om creatieve gerechten te ontwikkelen binnen een inspirerende culinaire omgeving.