Maître Restaurante Akelarre

Acerca del puesto

El Restaurante Akelarre, ubicado en el monte Igeldo con vistas al mar Cantábrico y con tres estrellas Michelin, busca un/a maître con vocación de liderazgo que coordine la experiencia del comensal desde el primer momento. La empresa ofrece formación continua, comidas durante la jornada laboral y un buen ambiente de equipo.

Responsabilidades principales

• Supervisar y gestionar la previsión de reservas semanales.
• Verificar el estado de los menús y actualizar la lista de sugerencias del día.
• Comprobar el estado y la puesta a punto de la sala antes de cada servicio.
• Preparar y dirigir el briefing diario entre cocina y sala.
• Recibir, acompañar y sentar a los clientes con calidez y profesionalidad.
• Atender llamadas telefónicas y correos electrónicos sobre reservas o incidencias.
• Participar activamente en el servicio de comidas y cenas, asegurando que todo fluya con precisión y armonía.

Perfil requerido

• Experiencia consolidada como maître en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.
• Liderazgo natural, excelentes dotes organizativas y capacidad para coordinar equipos.
• Dominio del inglés alto (se valora el conocimiento de otros idiomas).
• Conocimiento profundo del protocolo de sala, maridajes y atención al cliente exigente.
• Capacidad para anticiparse, resolver con criterio y mantener la calma bajo presión.