Restaurant Manager - Responsable d'Établissement

A propos du poste

Rejoignez Cascada Marbella, une enseigne dynamique en pleine expansion au cœur de l'industrie culinaire. Nous recherchons un(e) Restaurant Manager passionné(e) et orienté(e) résultats pour piloter notre établissement et porter nos valeurs d'innovation, d'engagement et de performance.

Missions principales

• Pilotage opérationnel : Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes (cuisine, salle, hygiène et sécurité) pour garantir une expérience client irréprochable.
• Gestion financière : Optimiser la rentabilité via le suivi rigoureux des indicateurs clés (COGS, marge brute, coût de la main-d'œuvre, ticket moyen, gaspillage alimentaire).
• Management d'équipe : Recruter, former, motiver et planifier les équipes (11 à 50 collaborateurs) tout en créant un environnement de travail stimulant.
• Gestion administrative et logistique : Négocier avec les fournisseurs, gérer les stocks et préparer les rapports de performance hebdomadaires.
• Stratégie commerciale : Contribuer à l'élaboration des menus, organiser des événements spéciaux et optimiser le taux d'occupation des tables.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion d'un établissement de restauration de taille significative.
• Leadership naturel avec une capacité démontrée à fédérer des équipes pluridisciplinaires.
• Esprit analytique axé sur la performance financière et l'optimisation des processus.
• Sens aigu du service client et de la réputation de marque.
• Intégrité, honnêteté et capacité à prendre des responsabilités sur les résultats collectifs.

Competences requises

• Maîtrise des indicateurs de performance (KPIs) de la restauration.
• Gestion des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité de négociation commerciale et gestion de fournisseurs.
• Planification stratégique des ressources humaines.