Director/a de producción Food Hospitality

Acerca del puesto

Desde Catenon buscamos un/a Director/a de producción con sólida experiencia en cocinas centrales de gran producción, foodservice y operaciones alimentarias complejas. Liderará la transformación estratégica de una compañía líder en hospitality en Canarias, enfocándose en la reactivación y optimización del área de colectividades.

Responsabilidades principales

• Liderar integralmente la operación de cocinas centrales y producción alimentaria de gran escala.
• Reactivar y desarrollar el área de colectividades como línea estratégica de crecimiento.
• Optimizar procesos productivos, operativos y logísticos bajo criterios de eficiencia, calidad y rentabilidad.
• Potenciar y profesionalizar la producción al vacío y sistemas de IV y V gama.
• Supervisar y coordinar las áreas de Producción Cocina, Comercial y Mantenimiento.
• Implantar indicadores de control, reporting y seguimiento operativo.
• Garantizar estándares de seguridad alimentaria, APPCC y control de calidad.
• Mejorar la productividad, organización y estructura operativa de la compañía.
• Liderar equipos multidisciplinares en entornos de alta exigencia operativa.
• Participar en la expansión y evolución del modelo operativo de negocio.

Perfil requerido

• Formación universitaria en Ingeniería Industrial, Ingeniería de Organización, Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Agroalimentaria, ADE o similares.
• Experiencia sólida liderando cocinas centrales, producción alimentaria industrial o foodservice de gran volumen.
• Background en restauración colectiva, catering industrial, hospitality complejo, catering aeroportuario o producción alimentaria.
• Conocimiento profundo de cocina al vacío, maquinaria industrial y procesos productivos alimentarios.
• Perfil muy operativo, analítico y orientado a mejora continua.
• Capacidad para combinar visión estratégica con ejecución en terreno.
• Experiencia gestionando equipos amplios y operaciones complejas.
• Alta capacidad organizativa, control de procesos y visión global de negocio.
• Valorable experiencia previa en Canarias o conocimiento del mercado canario.

Habilidades requeridas

• Cocina al vacío
• Maquinaria industrial
• Procesos productivos alimentarios
• APPCC

Lo que ofrecemos

• Proyecto estratégico con alto impacto dentro de una compañía líder en su sector.
• Posición con elevada autonomía y exposición a Dirección General.