Jefe/a de Partida – Barceló Playa Blanca

Acerca del puesto

Barceló Playa Blanca busca un jefe/a de partida para su hotel. La partida es la unidad de producción culinaria responsable de la preparación de los platos según las ruedas de menú, supervisando a sus ayudantes y cocineros. El contrato es de sustitución con duración determinada.

Responsabilidades principales

• Organizar la preparación de la partida (materia prima y útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menú y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente.
• Repartir tareas, organizando, dirigiendo y supervisando el trabajo de los ayudantes y cocineros en la preparación de los platos.
• Supervisar la limpieza, conservación y reposición de alimentos de la partida.
• Supervisar los registros y la aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes.
• Colaborar en la recepción y almacenamiento y en la reposición interna de géneros según las normas y las órdenes recibidas.

Perfil requerido

• Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo o formación en APPCC.
• Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar.
• Deseable inglés alto.
• Buenas relaciones interpersonales, comunicación, capacidad de trabajo en equipo, planificación, resolución de problemas y gestión de equipos.

Habilidades requeridas

• Conocimientos de ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).
• Buena memoria gustativa y olfativa y creatividad.
• Destreza manual.

Lo que ofrecemos

• Entorno de trabajo flexible, colaborativo y responsable.
• Movilidad geográfica entre países y áreas de la empresa.
• Planes de carrera y programas de formación, incluida la plataforma e-learning Barceló Campus.
• Descuentos en hoteles y viajes, póliza de seguro de salud y descuentos con empresas de ocio y servicios.