Jefe/a de Partida – Hotel Sevilla Renacimiento

Acerca del puesto

Barceló Group es una compañía familiar fundada en 1931 que se ha convertido en la segunda cadena hotelera más grande de España y una de las 30 líderes a nivel mundial. El Hotel Barceló Sevilla Renacimiento busca un/a Jefe/a de Partida para liderar la producción culinaria de su cocina.

Responsabilidades principales

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y distribuir tareas para una operación eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas siguiendo los menús y las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Dirigir y supervisar el trabajo de ayudantes y cocineros en la elaboración de los platos.
• Controlar la limpieza, conservación y reposición de alimentos, así como los registros higiénico‑sanitarios.
• Colaborar en la recepción, almacenamiento y reposición interna de productos según normas establecidas.

Perfil requerido

• Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o Hostelería, Grado en Turismo o formación en APPCC.
• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.
• Inglés alto deseable.
• Conocimientos valorados en ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).

Habilidades requeridas

• Conocimientos de APPCC.
• Ofimática.
• Conocimientos de hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).

Lo que ofrecemos

• Entorno de trabajo flexible, colaborativo y responsable.
• Movilidad geográfica dentro del Grupo Barceló.
• Planes de carrera y programas de capacitación, incluido Barceló Campus.
• Descuentos exclusivos en hoteles, viajes y ocio, además de seguro de salud grupal.