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Descripcion del puesto
La Bocatería snack‑bar, enseigne dynamique spécialisée dans la cuisine méditerranéenne et les tapas de qualité, s’apprête à ouvrir un nouveau point de vente à Estepona. Dans le cadre de ce lancement, nous recherchons un(e) Responsable de cuisine passionné(e), doté(e) d’une solide expérience en gestion de cuisine et capable de bâtir et animer une équipe performante.
**Missions principales**
- Élaborer, tester et valider les recettes du menu en respectant les standards de qualité, les coûts de revient et les exigences d’hygiène (HACCP).
- Organiser le planning de la cuisine, gérer les approvisionnements, contrôler les stocks et négocier avec les fournisseurs afin d’optimiser les marges.
- Recruter, former et encadrer les cuisiniers, commis et aides‑cuisine, en veillant à instaurer un climat de travail collaboratif, motivant et sécuritaire.
- Superviser la préparation quotidienne des plats, garantir le respect des temps de service et la constance du goût et de la présentation.
- Mettre en place et suivre les procédures de nettoyage, de sécurité alimentaire et de maintenance des équipements.
- Analyser les indicateurs de performance (coût matière, productivité, satisfaction client) et proposer des actions correctives.
- Contribuer à la création d’animations culinaires, de menus saisonniers et d’offres promotionnelles pour dynamiser l’offre du snack‑bar.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience en cuisine professionnelle, idéalement dans un poste de chef de partie, sous‑chef ou chef de cuisine.
- Expérience avérée dans le management d’équipes (5 personnes minimum) et la formation du personnel.
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (certification HACCP souhaitée).
- Sens aigu de l’organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Esprit d’initiative, créativité culinaire et volonté d’innover tout en respectant les traditions méditerranéennes.
- Excellentes compétences relationnelles, aptitude à communiquer clairement et à fédérer autour d’objectifs communs.
- Maîtrise du français et de l’anglais ; la connaissance de l’espagnol est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) de 40 heures par semaine, avec un rythme de travail de 5 jours consécutifs suivis de 2 jours de repos.
- Un environnement de travail moderne, équipé d’appareils de pointe et d’un cadre convivial au cœur d’Estepona.
- Un salaire compétitif, complété par des primes liées à la performance et à la satisfaction client.
- Des possibilités d’évolution rapide au sein du groupe La Bocatería, avec des perspectives de prise de responsabilité (ex. : directeur de site, chef de projet d’ouverture).
- Un programme de formation continue (techniques culinaires, management, langues) afin de soutenir votre développement professionnel.
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, participation aux événements de l’entreprise).
Rejoignez une aventure gourmande où votre talent et votre leadership seront les piliers du succès de notre nouveau snack‑bar. Vous avez envie de relever le défi et de contribuer à la notoriété de La Bocatería ? Envoyez dès maintenant votre candidature (CV + lettre de motivation) à l’adresse recrutement@labocateria.com.
