Chef·fe de partie – Hôtel Occidental Puerto Banús

À propos du poste

Rejoignez le groupe Barceló, leader mondial de l'hôtellerie, en tant que Chef·fe de partie au sein de l'hôtel Occidental Puerto Banús. Vous assurerez la préparation et la qualité des plats servis aux clients de cet établissement 4‑5 étoiles.

Missions principales

• Organiser la préparation de la partie cuisine (matières premières, ustensiles) et répartir les tâches pour une efficacité optimale.
• Superviser et élaborer les recettes en respectant les menus et les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire.
• Diriger et encadrer les aides‑cuisiniers et cuisiniers dans la réalisation des plats.
• Contrôler la propreté, la conservation et la réapprovisionnement des denrées.
• Assurer les enregistrements et les contrôles hygiéno‑sanitaires requis.
• Participer aux opérations de réception, stockage et réapprovisionnement interne selon les procédures.

Profil recherché

• Formation : Bac+2 en Direction de Cuisine, Hostellerie ou équivalent, ou diplôme en tourisme avec formation APPCC.
• Expérience : minimum 2 ans à un poste similaire.
• Langues : anglais souhaité à un niveau élevé.
• Qualités : bonne mémoire gustative, créativité, sens du travail en équipe.

Compétences requises

• Connaissance du système APPCC.
• Maîtrise de l’offimatique (outils bureautiques).
• Connaissances techniques en cuisine (produits, matériel, ustensiles).

Ce que nous offrons

• Intégrer une entreprise reconnue mondialement, primée pour la qualité de son management.
• Environnement de travail stimulant au sein d’un hôtel de prestige.
• Possibilités d’évolution au sein du groupe Barceló.