Cocinero/a de Línea - Gastronomía Nikkei Premium
KENA BY AKIRO · Marbella
Description du poste
A propos du poste
Rejoignez l'expérience KENA BY AKIRO, un établissement d'exception situé sur le rooftop de l'Hôtel El Fuerte à Marbella. Spécialisé dans la cuisine Nikkei (fusion japonaise-péruvienne), notre restaurant offre un cadre prestigieux avec des vues panoramiques, alliant haute gastronomie et ambiance sophistiquée dès le coucher du soleil.
Missions principales
- Assurer l'exécution précise des plats de la carte en respectant strictement les fiches techniques et les standards de présentation.
- Gérer de manière autonome votre poste de travail (mise en place, production, service et clôture).
- Garantir le contrôle rigoureux des pertes et la gestion optimale des stocks.
- Participer activement aux inventaires périodiques.
- Superviser les aides-cuisine et veiller au respect des procédures d'ouverture et de fermeture.
- Maintenir des standards d'hygiène et de sécurité alimentaire irréprochables.
Profil recherché
- Passionné(e) par la gastronomie de haut niveau et la culture Nikkei.
- Capacité à travailler avec précision et rapidité dans un environnement premium.
- Esprit d'équipe et aptitude au leadership pour la supervision des aides-cuisine.
- Rigueur organisationnelle pour la gestion autonome de la partie cuisine.
Competences requises
- Maîtrise des techniques de cuisine fusion (Japonaise/Péruvienne).
- Respect strict des fiches techniques et des normes HACCP.
- Gestion de la production et de la mise en place en flux tendu.
- Capacité de gestion des stocks et contrôle des coûts (food cost).
Ce que nous offrons
- Un environnement de travail premium et stimulant.
- Une politique salariale compétitive.
- Des opportunités réelles de développement de carrière et de formation continue.
- Un accompagnement pour l'amélioration de vos compétences linguistiques.
Questions fréquentes
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KENA BY AKIRO
Marbella
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