Especialista en compras

Acerca del puesto

En Familia La Ancha buscamos un/a Especialista en compras que colabore de forma estratégica y operativa con el área de aprovisionamiento del grupo. Será responsable de equilibrar coste y eficiencia en todas las categorías, trabajando estrechamente con cocina, operaciones y finanzas.

Responsabilidades principales

• Definir y ejecutar la estrategia de compras por categorías (alimentación, packaging, energía, servicios).
• Negociar precios, condiciones y acuerdos marco con proveedores, y evaluar su desempeño.
• Controlar el food cost y los costes de aprovisionamiento, detectando desviaciones y proponiendo mejoras.
• Supervisar altas de producto, fichas técnicas y escandallos, coordinando con cocina nuevas recetas.
• Optimizar el modelo logístico, coordinar entregas y controlar costes logísticos.
• Trabajar transversalmente con operaciones, finanzas, logística y almacén, garantizando una comunicación fluida.
• Liderar y desarrollar el equipo de compras.

Perfil requerido

• Experiencia en entornos dinámicos de restauración o retail alimentario.
• Fuerte capacidad analítica y orientación a la eficiencia operativa.
• Habilidad para gestionar negociaciones y relaciones con proveedores.
• Capacidad para trabajar de forma transversal y liderar equipos.

Habilidades requeridas

• Conocimiento y manejo de ERP y sistemas internos.

Lo que ofrecemos

• Participación en la estrategia de compras de un grupo consolidado.
• Entorno dinámico y colaborativo en el sector de hostelería.
• Posibilidad de desarrollo profesional y liderazgo de equipo.