Jefe de Partida – Hotel Barceló Marbella

Acerca del puesto

Barceló busca un jefe de partida para su hotel de Marbella. La partida es la unidad de producción culinaria del hotel, y el puesto se centra en organizar la preparación de los platos, supervisar a los cocineros y garantizar la calidad, la higiene y la eficiencia en la cocina.

Responsabilidades principales

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente.
• Repartir tareas, organizando, dirigiendo y supervisando el trabajo de los ayudantes y cocineros en la preparación de los platos.
• Supervisar la limpieza, conservación y reposición de alimentos de la partida.
• Supervisar los registros y la aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes.
• Colaborar en la recepción y almacenamiento y en la reposición interna de géneros según las normas y las órdenes recibidas.

Perfil requerido

• Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, o Grado en Turismo, y formación en APPCC.
• Mínimo de 2 años de experiencia en un puesto similar.
• Deseable inglés alto.
• Buenas relaciones interpersonales, comunicación, capacidad de trabajo en equipo, planificación, resolución de problemas y gestión de equipos.

Habilidades requeridas

• Conocimientos de ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).
• Buena memoria gustativa y olfativa y creatividad.
• Destreza manual.

Lo que ofrecemos

• Contrato fijo discontinuo (duración determinada).
• Entorno de trabajo flexible, colaborativo y responsable, con movilidad geográfica entre países y planes de carrera.
• Programas de capacitación y plataforma de e-learning.
• Descuentos en hoteles y viajes, seguro de salud y convenios con empresas de ocio y formación.