Jefe/a de Partida – Hotel Occidental Puerto Banús

Acerca del puesto

Barceló Hotel Group busca un jefe/a de partida para su hotel Occidental en Puerto Banús. La partida es la unidad de producción culinaria de un hotel, y el puesto se centra en organizar la preparación de la partida, supervisar a los cocineros y asegurar la calidad, higiene y organización de la cocina.

Responsabilidades principales

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente.
• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de los ayudantes y cocineros en la preparación de los platos.
• Supervisar la limpieza, conservación y reposición de alimentos de la partida.
• Supervisar los registros y la aplicación de los controles higiénico-sanitarios de la partida.
• Colaborar en la recepción y almacenamiento, y en la reposición interna de géneros según las normas y las órdenes recibidas.

Perfil requerido

• Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo o formación en APPCC.
• Mínimo de 2 años de experiencia en un puesto similar.
• Inglés alto deseable.
• Buenas relaciones interpersonales, comunicación, capacidad de trabajo en equipo, planificación, resolución de problemas y gestión de equipos.

Habilidades requeridas

• Conocimientos en ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).
• Buena memoria gustativa y olfativa y creatividad.
• Destreza manual.

Lo que ofrecemos

• Un ambiente laboral flexible, colaborativo y responsable.
• Movilidad geográfica entre países y planes de carrera en las distintas áreas de la compañía.
• Formación a través de planes formativos y la plataforma e-learning Barceló Campus.
• Descuentos exclusivos en hoteles y viajes, acceso a una póliza de seguro de salud y descuentos con empresas de ocio y tiempo libre.