Bar Manager - Expert Mixologie & Gestion (H/F)

A propos du poste

Rejoignez l'univers prestigieux de KENA BY AKIRO, un restaurant de cuisine Nikkei d'exception situé sur le rooftop de l'Hôtel El Fuerte à Marbella. Dans ce cadre luxueux offrant une vue panoramique unique, vous occuperez un rôle stratégique de pilier de l'expérience client en tant que Bar Manager.

Missions principales

• Pilotage de la performance : Définir et communiquer les objectifs départementaux, optimiser le ticket moyen et contrôler rigoureusement les coûts (food & beverage cost).
• Gestion de l'offre : Concevoir et gérer une carte de boissons haut de gamme (cocktails d'auteur, sakes, vins prestigieux, champagnes et spiritueux).
• Management d'équipe : Diriger, former et motiver l'équipe du bar pour garantir un service d'excellence.
• Gestion opérationnelle : Superviser les achats, négocier avec les fournisseurs, réaliser les inventaires hebdomadaires et contrôler le "shrink" (pertes).
• Excellence du service : Garantir la mise en place parfaite avant chaque service et veiller au respect strict des procédures d'ouverture et de fermeture.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion d'un bar au sein d'un établissement de luxe ou haut de gamme.
• Leadership naturel avec une capacité démontrée à fédérer et faire monter en compétences une équipe.
• Rigueur exemplaire dans la gestion des stocks et le contrôle analytique des coûts.
• Passion pour la mixologie et une connaissance approfondie des produits premium (Sake, Vins, Spiritueux).

Competences requises

• Expertise en mixologie et création de cocktails d'auteur.
• Maîtrise de la gestion financière (P&L, inventaires, gestion des stocks).
• Capacité de négociation avec les fournisseurs.
• Excellentes compétences linguistiques (anglais indispensable).

Ce que nous offrons

• Un environnement de travail prestigieux au sein du groupe Fuerte Group Hotels.
• Une politique salariale compétitive.
• Des opportunités réelles de développement de carrière et de formation continue.
• Un accompagnement spécifique pour l'amélioration de vos compétences linguistiques.