Cocinero/a – Hotel Relais & Châteaux

Acerca del puesto

A Quinta da Auga, hotel de lujo de referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, busca incorporar un/a cocinero/a a su equipo. Se busca una persona con experiencia, organizada y comprometida con la calidad, que disfrute trabajando en equipo y cuidando cada detalle del servicio. La persona formará parte del equipo de cocina, responsable de la correcta preparación y elaboración de los platos de su partida.

Responsabilidades principales

• Conocer y aplicar los procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.
• Recibir las indicaciones del jefe/a de partida y organizar el trabajo de la partida asignada.
• Realizar la mise en place y las preelaboraciones necesarias para el servicio.
• Preparar el pase, tablas, utensilios y material necesario antes del servicio.
• Elaborar y presentar los platos respetando las fichas técnicas, estándares de calidad y tiempos.
• Mantener el instrumental y los equipos en buen estado durante el servicio.
• Garantizar la limpieza, revisión y organización de la zona de trabajo antes, durante y después del servicio.
• Controlar el etiquetado, caducidades y rotación de productos, y comunicar las necesidades de materia prima.
• Cerrar y organizar cámaras y neveras, y comunicar incidencias al jefe/a de cocina o responsable.
• Colaborar con el equipo, apoyar la integración de nuevos miembros y cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.

Perfil requerido

• Formación en Hostelería, Cocina o similares.
• Experiencia previa como cocinero/a, preferiblemente en hoteles o restaurantes.

Habilidades requeridas

• Conocimientos de APPCC y manipulación de alimentos.
• Gestión de alérgenos.

Lo que ofrecemos

• Contrato indefinido.
• Jornada completa con horarios rotativos.
• Beneficios exclusivos para empleados del hotel, incluidos descuentos y opciones de retribución flexible.