Director de Operaciones Gastronómicas

Over de functie

Een snelgroeiende restaurantgroep in de Dominicaanse Republiek zoekt een Director Gastronomische Operaties om de volgende fase van expansie te leiden. In deze strategische rol rapporteer je direct aan de CEO en ben je verantwoordelijk voor de volledige operationele keten van keuken tot zaal.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Leiden van de opening van 10‑15 nieuwe restaurants.
• Toezicht houden op de volledige keuken‑ en zaaloperatie en waarborgen van de uitvoering van kwaliteitsstandaarden.
• Definiëren en updaten van culinaire standaarden, menu’s en recepturen, inclusief POS‑integratie, en analyseren van de rentabiliteit.
• Ontwerpen en implementeren van service‑protocollen om een consistente gastbeleving te garanderen.
• Leiden en ontwikkelen van teams en management, en het versterken van een cultuur van uitmuntendheid.
• Beheren van KPI’s, kosten, kwaliteit, inkoop en schaalvoordelen.
• Stimuleren van innovatie, continue verbetering, evenementen en naleving van hygiëne‑ en voedselveiligheidsnormen.

Gewenst profiel

• Senior ervaring in leidinggevende operationele of keukenrollen binnen restaurantgroepen of -ketens.
• Aantoonbare track‑record in groeifases en expansieprojecten.
• Sterke zakelijke oriëntatie met focus op kosten, marges, rentabiliteit en KPI‑management.
• Leiderschapservaring met team‑ en managementontwikkeling.
• Gastronomische achtergrond, bij voorkeur met Spaanse of mediterrane invloeden.
• Bereidheid tot verhuizing naar de Dominicaanse Republiek.

Vereiste vaardigheden

• Ervaring met POS‑systemen.

Wat wij bieden

• Een sleutelpositie in een dynamisch groeiende organisatie.
• Uitdagende projecten met veel verantwoordelijkheid.
• Competitief salaris en secundaire arbeidsvoorwaarden.