Jefe de Restaurante

Acerca del puesto

Fairmont La Hacienda, resort de 5 estrellas ubicado en la costa de San Roque, cerca de Sotogrande, busca un Jefe de Restaurante para liderar y gestionar integralmente la operación del restaurante, con enfoque en rentabilidad, calidad de servicio y satisfacción del huésped. El puesto requiere liderazgo estratégico y excelencia operativa.

Responsabilidades principales

• Dirigir la operación diaria del restaurante y garantizar un servicio fluido y de alto nivel.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de marca Fairmont / Accor en todos los puntos de contacto con el cliente.
• Supervisar la calidad del servicio, la presentación de platos y la experiencia global del huésped.
• Implementar y mantener los procedimientos estándar (SOPs).
• Liderar, reclutar, formar y evaluar a un equipo multidisciplinar de sala, y gestionar turnos, productividad y clima laboral.
• Gestionar quejas y feedback con rapidez y profesionalidad, y monitorizar KPIs de satisfacción (guest experience, reseñas online).
• Asegurar el cumplimiento de HACCP, políticas internas y legislación vigente, así como estándares de higiene, limpieza y seguridad laboral.

Perfil requerido

• Grado o diploma en Hostelería, Turismo o Gestión Hotelera.
• Mínimo 4-6 años en posiciones de gestión en restauración o hoteles de lujo (4* / 5*), preferiblemente como Restaurant Manager o Assistant Restaurant Manager senior.
• Español e inglés fluido (imprescindible); otros idiomas serán valorados.
• Valorable experiencia internacional y en aperturas de hoteles o restaurantes.