Responsable Food & Beverage (F&B) - Expert Opérations & Rentabilité

A propos du poste

Rejoignez une enseigne de renommée mondiale et prenez la direction stratégique de nos opérations de restauration. En tant que Responsable Food & Beverage, vous serez le garant de l'excellence opérationnelle et de la satisfaction client, tout en pilotant la performance financière de nos différents points de vente, du restaurant Solera au Marketplace.

Missions principales

• Pilotage stratégique et financier : Élaborer et mettre en œuvre le plan d'affaires, gérer les budgets opérationnels (P&L) et optimiser la rentabilité via un contrôle rigoureux des coûts et des dépenses d'investissement.
• Gestion opérationnelle multi-sites : Superviser l'ensemble des points de vente (restaurant Solera, bar de la piscine, service plage, kiosque, cuisine, plonge et Marketplace) pour garantir un service d'exception.
• Développement commercial : Générer des revenus additionnels par la mise en place d'actions marketing ciblées et une gestion proactive des opportunités de vente.
• Management et Leadership : Recruter, former, coacher et fidéliser les équipes. Favoriser un environnement de travail basé sur la confiance, le respect et la culture de l'amélioration continue.
• Conformité et Qualité : Veiller au strict respect des normes d'hygiène, de sécurité et des réglementations en vigueur dans le secteur de la restauration.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion de services Food & Beverage au sein d'un établissement de haut standing.
• Capacité démontrée à gérer des comptes de résultat (P&L) et à atteindre des objectifs financiers ambitieux.
• Leadership naturel avec une aptitude à fédérer des équipes pluridisciplinaires.
• Orientation client prononcée et souci du détail irréprochable.

Competences requises

• Gestion budgétaire et contrôle des coûts (Food Cost/Labor Cost).
• Management d'équipes et développement des talents.
• Maîtrise des normes HACCP et réglementations sanitaires.
• Stratégie marketing et optimisation du revenu (Upselling).
• Capacité d'analyse et de planification stratégique.