Jefe de Restaurante - Dalmar

Acerca del puesto

Fairmont La Hacienda, resort de 5 estrellas de Accor en la costa de San Roque, cerca de Sotogrande, busca un Jefe de Restaurante para su restaurante Dalmar. El puesto es de tiempo completo y consiste en supervisar y apoyar al equipo manteniendo los estándares de servicio de lujo de la marca, asegurando una experiencia de primer nivel para los huéspedes.

Responsabilidades principales

• Supervisar y apoyar al equipo, manteniendo los estándares de servicio de lujo de Fairmont.
• Garantizar una atmósfera excepcional, limpieza, presentación y fluidez operativa en el restaurante.
• Identificar oportunidades de aumento de ingresos mediante estrategias de upselling, la interacción con los huéspedes y la excelencia operativa.
• Gestionar la planificación de horarios y los reportes diarios de nómina.
• Asegurar la alineación con los objetivos departamentales y las metas del negocio.
• Supervisar los gastos y contribuir al cumplimiento de los objetivos presupuestarios.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de limpieza, salud, seguridad y normativas aplicables.
• Actuar como enlace entre el equipo del restaurante y el resto de departamentos del hotel, y realizar reuniones periódicas de información y comunicación con el equipo.
• Participar en oportunidades de aprendizaje y desarrollo, y cumplir con las políticas de salud, seguridad e higiene.

Perfil requerido

• Experiencia previa en posiciones de liderazgo dentro de operaciones de Food & Beverage de lujo y gran volumen.
• Amplio conocimiento de entornos de restaurante, bar, banquetes y catering.
• Demostrada capacidad de gestión empresarial, con experiencia en obtención de resultados y desarrollo de equipos.
• Estilo de liderazgo colaborativo e inclusivo, y experiencia comprobable en gestión de personal, control de costes y satisfacción del cliente.
• Sólidos conocimientos de vinos, destilados, coctelería y operaciones de bebidas.
• Creatividad e innovación en el desarrollo de menús y actividades promocionales.
• Dominio fluido de inglés y español; otros idiomas serán un valor añadido.

Habilidades requeridas

• Dominio de sistemas de gestión hotelera, tecnologías de restauración y gestión presupuestaria.
• Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de personas, y de comunicación y relaciones interpersonales.
• Fuertes habilidades financieras y analíticas.
• Capacidad para trabajar bajo presión y adaptarse a las necesidades cambiantes del negocio.